微风泰国美食节登场　300种南洋好物香麻火山排骨最吸睛

在疫情影响下国人出国不易，异国美食让人念念不忘的好滋味，在台湾也可以好好品尝。泰国商务办事处与Breeze Super微风超市共同举办的泰国美食节，12日在Breeze Super微风超市开跑，超过300种各式畅销泰国食品与经典泰国菜轮番上阵，让民众体验最道地的泰国美食。

泰国美食节除了过往的畅销人气泰国菜色，也展出今年的流行菜。活动以推广8年的青木瓜沙拉结合台湾的芒果青在地特产做为素材做为启动仪式，象徵承先启后；近期在台湾走红的泰国特色小吃「火山排骨」，由泰国食品进口商缘苹果安排下，泰北餐厅师傅苏差拉在现场示範最新流行泰国菜的做法。

苏差拉表示，火山排骨是泰国厨师为了不浪费食物的创意巧思，把熬煮汤头后的排骨，淋上泰式椒麻酱，香麻涮口，近年来在泰国当地掀起一股啃排骨的风潮。而苏差拉也将会在周末假日午后在南山旗舰店与复兴本店举办流行泰国菜的示範活动，示範青芒果沙拉、绿咖哩鸡等人气菜色的做法。

泰国商务办事处处长李凯莉指出，泰国民众和台湾民众在食物的喜好也非常接近，泰国政府为了推广泰国厨房走进全世界，建立了「泰精选」评鉴制度，目前在台湾就有22个品牌53间餐厅获得泰精选标章，其中包含微风集团旗下「香茅厨」、「响泰多」，两间餐厅的主厨也在现场示範製作红咖哩鲜鱼蒸及黄咖哩软壳蟹等经典泰国佳餚。

「红咖哩鲜鱼蒸」以日式蒸蛋为灵感，加入甲猜丝、香茅、柠檬叶、椰肉、辣椒、比目鱼片，佐以比例2:1鸭蛋与鸡蛋，再以芭蕉叶衬底蒸熟，比目鱼肉软嫩入口即化，红咖哩香辣感和浓郁椰香完美结合。「黄咖哩软壳蟹」以鸡蛋与香气浓郁的黄咖喱一同拌炒，炸到熟软的软壳蟹外酥内嫩，沾上香气浓郁的黄咖喱，浓厚的姜黄香味混这浓浓蟹味，配上现烤法国麵包，风味绝佳。

今年泰国美食节微风超市彙整推荐热销排行榜前5名的泰国商品，包含「泰式酸辣汤酱」、「打抛酱」、「咖哩调理包」、「海鲜沾酱」、「泰式沙拉酱」，让泰式美味都能够在家简单自己DIY上桌。微风超市在连续8年举办泰国美食节的销售经验中发现，消费者从带回家的熟食料理到自己动手学做泰国菜，从商品品项广度到料理运用的深度都逐年成长，带动泰国菜在台湾的风行。（杨清缘/台北报导）