台湾古早味惊豔国际 吴家红茶冰双茶品获食品界米其林3星殊荣

台湾古早味惊豔国际 吴家红茶冰双茶品获食品界米其林3星殊荣

台湾是全球公认的手摇饮王国,不只茶饮样式多到让外国人惊讶,各家业者对风味的要求也相当讲究,近日在中南部採街头摊车经营起家的吴家红茶冰,传出获得国际风味评鉴所(原iTQi)3颗星最高殊荣,让台湾手摇饮再度名扬欧洲,在国际舞台展现台湾软实力。

国际风味评鉴所为全球业界公认最具影响力的评鉴之一,评审由欧洲顶级名厨、品酒师及饮料专家所组成,这次让欧洲评审惊豔的茶饮,是吴家红茶冰的古早味红茶和金萱绿茶,不仅是吴家的基本款,也是店内最畅销的招牌茶品。

台湾古早味惊豔国际 吴家红茶冰双茶品获食品界米其林3星殊荣

国际风味评鉴所参评产品必须根据总体第一印象、视觉感受、嗅觉香气、味道及口感、最终余韵共五个项目进行视觉、嗅觉和味觉的盲测评鉴,此次吴家红茶冰的古早味红茶和金萱绿茶通过严苛的检视,和高价位的顶级茗茶得到相同的3星肯定。吴家红茶冰董事长吴隆中表示,「我们茶叶供应厂商一得知我们要参赛,马上送来顶级茶叶」,但吴家坚持使用原本的茶叶,因为诚信是品牌文化,也坚信吴家选用的茶叶经得起考验,结果送评鉴的两项茶品都获得3星最高肯定,証明用心熬煮的台湾古早原味就是世界级的顶级美味,吴家的传统配方让评审非常满意。

另外,大部分品牌送去欧洲评鉴的红茶都不加糖,认为这样才能喝出回甘和茶香,但吴家红茶冰一路走来传承的是古早泡沫红茶的滋味,且使用的台糖二砂的香甜带有蛋糕香气,吴家坚持将带甜味的经典茶品送到比利时,意外获得评审们高评价,也让传统的台湾味在国际占有一席之地。(孙崇轩/综合报导)

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