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【片皮鸭比拼】大厨盲测4外卖　北京楼皮脆肉嫩高性价比夺冠

香港疫情反覆，加上到餐厅吃饭需要实名制，因此叫外卖是最流行的饮食生态。外卖的种类也层出不穷，像是去年，有酒楼推出外卖片皮鸭团购，反应热烈，虽然外卖的美味度，比不上在餐厅，但能放心在家中享用，亦不失为乐事。坊间有不少中菜馆，也有提供片皮鸭外卖，这次找来有18年烹煮淮扬菜经验的东来顺...

近期香港在Facebook、Mewe都出现大量不同食物关注组，只要你能说出的食物，都有人关注，其中当然少不了肠粉，2018年于九龙城开业的Very Good Eat，肠粉就获得不少顾客青睐，在附近上班的陈小姐常来买肠粉当早餐及午餐﹕「肠粉很美味，跟其他店比较，这儿更够味。」小店...

「有一样东西大家可能不知道，北方云吞二字，是食字部，一个『昆』一个『屯』，『馄饨』是（广东话）云吞的音，但为何南方会变吞云吐雾呢？这里有一个典故。当年有一个有名的南方才子何淡如，他的诗及对联很精秒犀利，尤其爱写粗口诗或歇后语，很古灵精怪的一个人。他曾经帮一家云吞麵店写一副对联，...

开门七件事「柴米油盐酱醋茶」，酱料自古在中国饮食文化有一定地位，能增添食物风味。现有逾100万名潮州人定居香港，在香港是第二大族群，潮州菜开的愈来愈多，而潮州人煮家乡菜，必定用上潮式酱料佐味增鲜。第四代接手重振昔日风光香港有多个本土酱油品牌，但有间潮式酱料品牌「元盛兴土产食...

麵糊倒在高温铁板，马上发出声响，高丽菜、肉类、鸡蛋逐一加入，看了让人口水直流，这道大阪名物大阪烧，好看之余又好吃，蓬鬆易入口，是当地的知名美食，但在香港要吃到品质好的大阪烧，却不容易，观塘这家居酒屋卖的大阪烧，由高汤、麵糊、馅料、酱汁，从头到尾皆为自製，凭着高品质，赢得不少客人欢...

在旧市区中，往往隐藏着美食，位于香港黄大仙的易拎肠粉，就以肠粉闻名。易拎肠粉老闆、人称易拎妈笑说壹传媒创办人黎智英以往也常光顾：「每次黎先生的司机来买都要多点酱，他说我老闆喜欢酱多，可以多给我港币十元二十元（约台币36-73元），我便另外把酱倒在杯中。」肠粉是王牌易拎妈本来是...

这次为大家示範鲍参翅肚中，最麻烦难搞的食材海参。南非野生海参我也是第一次吃，因为海参不是我的最爱，而且我又嫌麻烦，所以一直储存在乾燥箱。刚刚遇到有朋友极力推荐他朋友代理的南非野生海参。我这个朋友本身很喜欢吃也捨得吃，价钱比日本货便宜一点，但质量非常好，既然他都开口了，我当然买来试...

香港社交媒体上有关食物的关注组（脸书社团）愈开愈多，在一个接近两万人的日本拉麵分享群组，最近就有间位于红磡的泓一拉麵备受注目，皆因舖头由麵条、汤底至酱汁都自家製作，处处心思。因为出品好，小店人气十足，午餐一定要排队，最高峰可卖出120碗拉麵，曾试过下午两点已售罄汤底，提早休息。 ...

螃蟹粉丝煲是在餐厅里很受欢迎的一道料理，香港粤轩行政总厨马荣德指出，应选用大约1斤重的螃蟹，因为太小只的肉味不足，太大只吃起来很麻烦。新鲜螃蟹的蟹爪会不断伸动、双眼反应快，蟹嘴吐白泡。千万不要购买动作缓慢的螃蟹，因为这类螃蟹体内的细菌已经几何级的增加。另外，还要压一下蟹爪，选择手...